Commencer par remplir un bol d'eau tiède et y verser le sucre semoule et la levure, couvrir et laisser mousser pendant 10mîn

Verser la farine dans un saladier, ajouter 1cac de sel, le lait en poudre et l'huile, bien mélanger puis ajouter le jaune d'œuf , le yaourt et le mélange sucre, eau, levure, travailler rapidement...la pate doit être bien souple, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau tiède pour qu'elle soit proche de la pate à brioche...laisser lever dans un saladier couvert de film alimentaire...qd la pate a levé, passer la main sous l'eau et dégazer la pate puis la laisser lever encore 2 fois tout en dégazant à chaque fois ...après la 3ème levée, en suit les mains d'huile et dégazer puis former des boules de la taille d'une pêche et les placer sur un plateau enduit d'huile et les aplatir.qd cette opération est terminée, mettre une poêle anti adhésive sur un feu moyen, y verser un filet d'huile et, une fois bien chaud, y placer la 1ère galette qu'on a confectionnée...le transfert peut être delicat parceque la pate est très souple, dans ce cas, vous pouvez vous aider d'une pelle à gâteaux que vous aurez enduite d'huile ...laisser cuire  3 min de chaque côté puis poser sur un plat et couvrir d'un torchon ...procéder ainsi jusqu'à la cuisson de toutes les galettes et servir aussitôt