Dans une bassine, verser les graines desésame légèrement grillées   (lavées et séchées dans une poêle chauffée à blanc ) puis ajouter tous les autres ingrédients et finir avec l'eau d'oranger pour ramasser la pate qui devra avoir la consistance d'une pate à pain...filmer laisser reposer la pate pendant 10min...au bout de ce temps de repos, l'abaisser sur une table fariner sur une épaisseur de 3millimetres environ puis couper avec 2 emportes pieces ronds de 2 diamètres différents (5 et 10 cms par exemple) ...le pliage : consiste à mettre le cercle le plus petit dans le plus grand, de rabatte vers le centre puis ramener les 2 pointes que l'on va fixer avec des clous de girofles pour leurs donner la forme d'une fleur....faire dorer dans une friture, égoutter puis plonger dans un bon miel..