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La Cerise Sur Mes Gâteaux

Partage d'une cuisine qui se veut traditionnelle, simple et inventive.

J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

Tagine de poulet aux petits pois, olives et fenouil

Pour 6 personnes
Tagine de poulet aux petits pois, olives et fenouil
Plat

Je vous propose un petit tagine d'une grande douceur de par les légumes qui l'accompagnent et qui se marient très agréablement...

Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 45 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

6 morceaux de poulet fermier (si possible)



épices tagine : 2 càc



sel : 2 càc rases



poivre : 1 cà c bombée



1 petit bouquet de coriandre



1 oignon haché



2 gousses d'ail hachées



6 càs d'huile d'olive



125g d'olives vertes



2 gros fenouils


600 gpetits pois


Préparation :

Laver soigneusement les morceaux de poulet et les sécher soigneusement.

éplucher et hacher l'oignon et l'ail...hacher également la coriandre.

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive puis disposer les morceaux de poulet, les saisir rapidement puis verser sur les morceaux l'oignon, l'ail et la coriandre, mélanger jusqu'à ce que les oignons soient translucides...ajouter les épices puis ajouter 750ml d'eau...laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet cuise.

Préparer les légumes : les fenouils : retirer les feuilles extérieures puis couper le bulbe en 4...rincer les petits pois...

Une fois le poulet cuit, rectifier l'assaisonnement si besoin puis disposer les légumes autour de la viande, ajouter un peu d'eau au besoin mais pas trop (les légumes vont rendre du jus)...Quand les légumes auront cuit, ajouter les olives vertes

Présenter avec une pointe de harissa

 

 

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