SACrés BEIGNETS
Bonjour à tous, je vous propose une petite recette de beignets que j'ai mise au point en détournant la méthode d'un pain que les femmes juives préparent dans un sac plastique, que j'ai essayé moi même et que j'ai trouvé bon. C'est donc à partir de cette recette que j'ai eu l'idée de faire ces petits beignets légers comme une plume
Ingrédients :
1 sac de congélation moyen ou grand modèle
450g de farine +1 pincée de sel
80g de beurre fondu
150ml de lait tiède parfumé avec 1 CAC de vanille liquide
150ml d'eau tiède
1 oeuf entier
1 c à soupe de levure sèche de boulangerie
3 cas de sucre semoule
Préparation :
Preparer tous les ingrédients.
placer le sac de congélation ouvert dans un cul de jatte et y verser la farine tamisée
ajouter le sel, le sucre, l'œuf, le lait auquel on aura ajouté la vanille liquide et la levure boulangère. Fermer le sac avec un lien bien serré puis malaxer tranquillement les ingrédients entre eux jusqu'à ce que vous ayez une pate bien homogène...mettez le sac dans un plat et laissez la pate lever à l'intérieur pendant environs 1 h selon la température de la pièce.
qd la pate a bien levé(sac gonflé), préparer un bol de farine, saupoudrez généreusement le plan de travail et versez-y la pate puis la travailler en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
decouper la pate en 4 pâtons que l'on va abaisser assez finement sur le plan de travail.
decouper des cercles avec un emporte pièce de 10 cm de diam un petit emporte pièce pour le trou central...abaisser le 4 pâtons, mettre les beignets sur 2 plateaux puis les couvrir et les laisser lever 1h de plus ...plonger dans un bain de friture et garnir comme on le souhaite
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