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Steaks végétariens

Par Hafida
http://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5456-recette-steaks-vegetariens.html

Plat
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients :

100g de riz complet ou de quinoa
150g de lentilles corail ou vertes
100g de boulgour
4 cas de maïzena

2 carottes moyennes râpées
1/2 poireau coupés fin
1/2 oignon rouge
100g de champignons frais coupés en morceaux
1 gousse d'ail

Huile d'olive

Épices:
1 c à soupe rase de curry
1 c à s rase de sel
1 CAC rase de poivre
1 petit morceau de gingembre râpée
1/2 CAC d'épices massalé (facultatif)

Préparation :

Preparer tous les ingrédients.

dans une casserole, verser le riz, les lentilles et le boulgour et faire cuire 8 à 10 mins puis égoutter...reserver.

dans une grande poêle, verser un filet d'huile, y faire revenir l'oignon et l'ail puis rajouter les autres legumes, mélanger pendant 2 min puis couvrir et laisser suer à feu doux. Des que les legumes sont cuits, les assaisonner des épices, bien mélanger et laisser refroidir puis passer au mixeur.

verser les legumes mixés sur le mélange riz/lentilles/ boulgour, bien mélanger à la spatule, goûter, ajouter des épices si besoin pour donner du goût...à ce stade, la préparation est difficile à manier, c'est pourquoi il faut ajouter la maïzena peu à peu.

Prélever une quantité équivalente à la taille du steak que vous souhaitez, rouler entre les paumes des mains et aplatir sur du papier sulfurisé...qd vos steak sont  formés, mettre votre poêle sur le feu, y verser un filet d'huile et y mettre à cuire vos steaks 5 min de chaque côté .

servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix