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LA CERISE SUR MES GÂTEAUX

Destiné au partage d'une cuisine qui se veut simple et personnalisée

Meringue italienne

Pour 8 personnes
Meringue italienne
Dessert

Légère et brillante, la meringue italienne se prête à bon nombre d'utilisations, je vous en délivre la recette à la fève tonka.

Temps de préparation : 15 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs


1 pincée de fève tonka moulue


Sirop:


50g de sucre+ 50g d'eau


Préparation :

Mettre tout d'abord l'eau et le sucre dans une casserole et laisser bouillir jusqu'au petit boulé 120•

commécer à battre au fouet électrique les blancs d'oeufs avec une pincée de sel pendant 5 min à vitesse moyenne : les blancs sont bien mousseux mais ne forment pas de pics.

baisser la vitesse du batteur et continuer à battre les blancs tout en versant sur le côté le sirop chaud qui va, peu à peu cuire les blancs et leurs donner un aspect brillant.

Cesser de battre quand les blancs formant des becs lorsque vous retirée les fouets.

utiliser pour meringuer tout type de préparation.

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

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