Salade concombres-tomates-chevre et miel
Je propose une belle salade concombres tomates sagement rangées et recouvertes d'une une pluie de flocons de fromage de chevre frais, d'échalote hachée et de basilic frais...ma salade n'a que le parfum subtil et fruité de l'huile d'olive et le drapé suave d'un petit ruban de miel...
Ingrédients :
2 concombres bio si possible
5 tomates moyennes
1/2 échalote coupée en menus morceaux
3 rondelles de chevre frais émiettées aux doigts ou à la fourchette
Pour décorer:
2 belle feuilles de basilic frais à ciseler et à parsemer au dernier moment
1cac de miel (d'eucalyptus bio pour moi) à couler en fin filer sur les rangées de tomates
Petite vinaigrette à base de :
1cas de jus de citron
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1/2 gousse d'ail haché
3 cas d'huile d'olive
Préparation :
Préparer les legumes ainsi que l'économe pour aller plus vite.
Eplucher les concombres et les couper en rondelles biseautées pour le côté esthétique
couper les tomates en fines rondelles
disposer sur le plat de service 1 rangée de concombres/1rangee de tomates etc...parsemer dessus l'échalote coupée finement
preparer la petite vinaigrette assaisonnée et en arroser les concombres-tomates, émietter le fromage frais puis le parsemer sur toute la surface.
ajouter dessus le filer de miel+1 filet d'huile d'olive selon les goûts puis parsemer de basilic er servir aussitôt
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