Réunir tous les ingrédients sur le plan de travail. Allumer le four à 175°.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre semoule puis travailler au batteur jusqu'à blanchiment de l'appareil puis ajouter le beurre et bien incorporer celui-ci au mélange et enfin, finir par la farine : vous devez obtenir une pate à la consistance d'une pate sablée.

Donner à la pate la forme d'un gros boudin que vous enroulez dans du film alimentaire puis que vous mettez au frais pendant au moins 2h (toute une nuit, c'est mieux)

Au bout de ce temps de pause, sortir le boudin de pate puis couper des palets d'un cm environ jusqu'à épuisement de la pate puis disposer sur une tole chemisée de papier sulfurisé.

Enfourner 10 mins environ.

Laisser refroidir les palets puis couler dessus un glaçage au chocolat noir