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La Cerise Sur Mes Gâteaux

Partage d'une cuisine qui se veut traditionnelle, simple et inventive.

J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

Petits fours farcis aux dattes et à la figue

Pour 15 personnes
Petits fours farcis aux dattes et à la figue
GoûterDessert

Voici un petit four qui ne devrait ressembler à aucun autre puisque je l'ai confectionné sans autre support que celui de mon imagination. Et c'est parcequ'il a eu beaucoup de succès auprès de mes collègues que je me permets d'en partager la recette avec vous :-)

Temps de préparation : 45 min
Temps cuisson : 15 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

Pâte :



- 600 g de farine environs


- 1/2 sachet de levure chimique


- 150 g de margarine


- 2c à s de vanille liquide (oui, oui!)


- 175g de sucre glace


- 4 c à s d'huile de tournesol


- 1 oeuf entier



Farce :



- 250 g de figues sèches coupées en petits cubes


- 150 g de dattes dénoyautées


- 10 de beurre


- 1 cà c bombee de cannelle


- Zeste d'un demi citron


- 50 g de noix concassées



Décor :


confiture d'abricots


noix concassées


Préparation :

Avant de faire la pâte, on va commencer par préparer la farce : lorsque l'on a coupé en morceaux les figues sèches et dénoyauté les dattes, il va falloir ré-hydrater ces fruits et pour celà, on va les mettre à cuire 10min environs à la vapeur.

Et pendant ce temps, on prépare la pâte de nos petits fours :

Dans une terrine, mettre tout d'abord la margarine et le sucre glace...bien travailler l'ensemble.

Ajouter l'oeuf, la vanille liquide, l'huile puis la levure chimque tout en travaillant l'appareil entre chaque ajout.

Ajouter enfin la farine peu à peu (pour moi 600g c'était bon mais celà peut varier en + ou -) jusqu'à former une pâte molle (un peu comme la pâte à sablés).

Découper la pâte en 4 pâtons et laisser de côté car il faut s'occuper de la farce car théoriquement, le temps que l'on aura mis à préparer la pâte sera le temps qu'il faudra aux fruits secs pour bien se ramollir à la vapeur.

On verse figues et dattes dans un plat creux, on mélange à la cuillere en bois pour refroidir la préparation puis on ajoute le beurre, la cannelle et le zeste de citron puis les noix concassées.

Préparation :

Sur un plan fariné, on prend un pâton, on le roule délicatement pour en faire un gros boudin. Puis on va creuser un sillon au centre de ce boudin de pâte avec le pouce( car c'est dans ce sillon que nous allons mettre la farce)

Prendre un peu de farce, la rouler légèrement entre les mains et la déposer dans le sillon jusqu'à recouvrir toute la surface.

recouvrir délicatement la farce avec un peu de pâte, rouler le boudin farci délicatement sur le plan de travail puis le placer sur le plat du four....normalement, on devrait pouvoir faire 3 boudins avec la pâte et la farce.

Enduire la surface de confiture d'abricots et parsemer de noix concasser puis enfourner 15 min à 175°

A la sortie du four, laisser refroidir puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des petits tronçons de 1,5 à 2 cms.

Bonne dégustation

 

Bien sûr, je me tiens à votre disposition pour des informations supplémentaires...bonne journée à vous

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