Verrines des îles façon trifle

Dessert

Des amis viennent manger à la dernière minute et vous ne savez pas quoi faire en dessert ????! No panic ! Cette recette vous sauvera la vie : des gâteaux secs, des fruits frais et de la chantilly et le tour est joué !

Aujourd'hui je vous propose une version des îles avec des speculoos, de la chantilly à la noix de coco et de l'ananas frais (ce qui traînait dans mon placard ce jour là...!)

A vous ensuite d'imaginer d'autres associations comme par exemple : sablé breton - fraise - crème mascarpone ou encore biscuits oreo - chantilly - framboises...

Ingrédients :

16 biscuits spéculoos

1 morceau d'ananas frais (ou en boîte selon ce qu'on a)

quelques feuilles de menthe

Pour la chantilly :

25 cL de crème liquide ENTIERE

20 g de sucre glace

ou une bonbonne de chantilly du commerce (si vous n'avez pas le temps de faire une vraie chantilly)

100 g de noix de coco rapée

Préparation :

Placer le saladier avec la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure environ. Il faut que les ustensiles et la crème soient bien froids pour qu'elle monte;
Ajouter le sucre glace et faire monter la crème au batteur. Une fois la crème chantilly montée, ajouter la noix de coco râpée.
Couper l'ananas en brunoise (tous petits dès) et y ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselées.
Dans une coupe, déposer une première couche de 2 spéculoos écrasés, puis déposer une couche d'ananas puis de crème chantilly à la noix de coco. Renouveler l'opération de manière à remplir la coupe. Racler le dessus avec une spatule pour une finition bien nette.
Parsemer de feuilles de menthe pour décorer.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au dessert.

Une recette douce et fraîche qui ravira vos amis !