Préchauffer le four à 100°C.

Pour la base :

Faire fondre le beurre. Pendant ce temps : réduire en miettes les gâteaux, les mettre dans un sac congélation puis dans un torchon et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélanger le tout, le mettre dans un moule à manquer et bien tasser.

Pour la crème au citron : 

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la crème soit bien homogène et la mettre dans le plat par dessus la base de biscuits.

Pour la meringue :

Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre semoule. Mettre la meringue en poche puis la mettre sur la crème avec les motifs que vous le souhaitez. 

Enfourner 1h à 100°C.