Mélanger toutes les viandes avec les épices et faire cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes.

Enlever les surplus de graisse afin d'obtenir un mélange assez "sec".

Goûter et réajuster les épices si besoin.

Laisser refroidir un peu puis remettre dans un plat creux, ajouter l'oeuf, la farine et la chapelure, bien mélanger!

Faire des boulettes de la taille de votre choix (elles sont un peu fragile mais vous allez finir par trouver la technique pour que ça tienne ;) moi je passe d'une paume à l'autre).

Remettre dans la poêle à feu vif 1 petite minute, baisser au minimum et verser la purée de tomate (si elle est maison c'est parfait, sinon je vous conseille de rajouter un demi sucre dans la sauce). Ensuite, ajouter les mêmes épices que dans la farce et un petit verre d'eau et laisser mijoter, toujours sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

A servir avec l'accompagnement de votre choix!

Bon appétit