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Fondue de poireaux

Par Lili
http://cuisine.land/lespetitsplatsdelili/4232-recette-fondue-de-poireaux.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 23 min Repos : 1 min

Ingrédients :

1 Échalotte
1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
500 grammes de Poireaux
30 grammes de Beurre
1 gobelet doseur d'Eau
1 gobelet doseur de Vin blanc
3 cuillères à soupe de Crème fraîche à 4%
1 cuillère à café de Moutarde
2 pincées de Sel
1 pincée de Poivre

Préparation :

  1. Mettre 1 échalotte coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  3. Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
  4. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.