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Pudding aux Raisins

Par Mélou
https://cuisine.land/lesdelicesfousdemelou/3556-recette-pudding-aux-raisins.html

Petit déjeuner Goûter Dessert Brunch
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Voilà une recette que ma mère faisait lorsque j'étais petite et qu'il nous restait du pain un peu dur : c'est le top des desserts économiques !

Et en plus, ça cale plutôt bien l'estomac ! Une part au petit-déj et au goûter et vous serez sûrs de tenir jusqu'au repas suivant sans fringale !

Pudding aux Raisins

Ingrédients :

300g de pain dur
50cl de lait
1cc d'extrait de vanille
3 oeufs
100g de sucre
1 pincée de cannelle
des raisins secs

Préparation :

  1. Réduire le pain dur en petit morceaux et les disposer dans un saladier/cul de poule. Faire tiédir le lait avec l'extrait de vanille puis verser le mélange sur le pain. Ecraser et mélanger lorsque le lait aura ramolli le pain.
  2. Battre les oeufs, le sucre et la cannelle, puis verser ce mélange sur la "pâte de pain".
  3. Ajouter les raisins secs, qui auront préalablement gonflé dans un bol de thé (ou de rhum pour les audacieux).
  4. Verser le tout dans un moule beurré et fariné. Cuire dans un four préchauffé à 210°C (ou Thermostat 7) pendant 40 minutes.
  5. Laisser refroidir avant de démouler sur un plat.

En général, cette recette nous tient au moins 2 ou 3 jours; je conserve donc mon pudding, coupé en morceaux, dans un Tupperware que je laisse au réfrigérateur.

Quant à Monsieur, il saupoudre très généreusement de sucre glace !