1. Fouetter 200 ml de crème fleurette en chantilly.
2. Chauffer 50 ml de crème fleurette avec la gousse de vanille fendue. Laisser reposer une dizaine de minutes puis enlever la gousse vide.
3. Chauffer à nouveau la crème et la verser sur les jaunes d’œufs en remuant rapidement pour ne pas qu’ils coagulent.
4. Ajouter le lait concentré.
5. Laisser tiédir.
6. Incorporer délicatement la crème fleurette montée en chantilly.
7. Faire prendre en sorbetière.
8. Mettre au congélateur

Sortir la glace 5mn avant de servir.