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Tuiles salées de Mercotte

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/8515-recette-tuiles-salees-de-mercotte.html

Apero
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Au niveau des ingrédients c'est basique:

Le même poids de blanc d’oeuf, de farine et de beurre fondu.

Tuiles salées de Mercotte

Ingrédients :

Le même poids de blanc d’oeuf, de farine et de beurre fondu.
Graines au choix.


Autre variante:
1 blanc d’œuf
30g de beurre pommade
30g de farine
30g de parmesan
sel
1/2cc de paprika
1/2cc de sésame

Préparation :

  1. Pesez vos blancs d’oeufs. Pesez la même quantité de farine et de beurre.
  2. Faîtes fondre le beurre. Laissez-le tiédir, puis mélangez intimement les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Sur du papier sulfurisé ou un silpat, étalez au doigt ou à la spatule des cercles très fins de pâte.
  4. Saupoudrez de sel de guérande. Choisissez un type de graine par plaques, cela peut-être pavot, sésame, un mélange de pistaches-noisettes-amandes grossièrement pilé, poivres divers, cumin…
  5. Cuire les plaques dans un four préchauffé à 170ºC, le temps de cuisson est bref (5 à 10 minutes) surveillez bien vos tuiles.