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Boulettes sauce Marinara façon Gordon Ramsay


Plat
Boulettes sauce Marinara façon Gordon Ramsay

Ingrédients :

Pour les boulettes


- 350gr de bœuf haché


- ½ bouquet de persil plat ciselé


- 2 c à soupe de parmesan râpé


- 3 c à soupe de chapelure


- Un peu de lait


- Farine


- Sel et poivre



Pour la sauce marinara


- 1 boîte de tomates hachées


- 1 grosse échalote finement hachée


- 1 gousse d’ail pelées et émincée


- 1 peu de vin blanc


- 3 c à soupe d’olives vertes


- Un petit bouquet de basilic ciselé


- 1 c à soupe d’origan séché


- Sel et poivre du moulin


- Huile d’olive


Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Mettez la chapelure dans un saladier avec un peu de lait, sans trop la détremper.
  • Mettez une poêle avec de l'huile d'olive à chauffer.
  • Émincez l'échalote et l'ail et laissez dorer tranquillement pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite un peu de vin blanc, puis enfin la tomate, le basilic, l'origan et les olives.
  • Assaisonnez et laissez mijoter 10min.
  • Pendant ce temps, préparez les boulettes en mettant la viande de bœuf dans la saladier contenant la chapelure, puis ajoutez le parmesan, le persil plat ciselé, puis mélangez.
  • Formez des petites boulettes à la main et roulez-les dans la farine.
  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces, mais sans trop les cuire.
  • Enfin, versez la sauce dans un plat allant au four et disposez-y les boulettes.
  • Enfournez pendant 10 minutes et servez avec des pâtes fraiches.
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