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La popotte de Basanda and Mummy

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Salade de carottes au cumin et à l'orange par Gordon Ramsay


Entrée
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Salade de carottes au cumin et à l'orange par Gordon Ramsay

Ingrédients :

3 carottes, pelées et râpées


Zeste et jus de 1 orange


75 g de graines de citrouille


50 g de graines de tournesol


23 ml de graines de cumin, grillées


15 ml de moutarde de Dijon


15 ml de miel liquide


15 ml de vinaigre de vin blanc


60 ml d'huile d'olive


30 ml de feuilles de coriandre hachées grossièrement


30 ml de feuilles de menthe hachées grossièrement


Sel de mer


Préparation :

  • Mélanger les carottes dans un bol avec le zeste et le jus d'orange, les graines de citrouille et les graines de tournesol.
  • Moudre les graines de cumin avec un peu de sel de mer en utilisant un pilon et un mortier. Ajouter ensuite au mélange de carottes.
  • Combiner la moutarde, le miel, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol. Ajouter la menthe et la coriandre et ajuster l'assaisonnement au besoin. Verser sur la salade et bien mélanger. Servir immédiatement ou conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
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