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La popotte de Basanda and Mummy

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Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay

Ingrédients :

200 g de nouilles de riz (en forme de tagliatelle)


500 g de poitrine de poulet


Huile de sésame, ou arachides, ou tournesol


4 gousses d'ail, pelées et hachées finement


400 g de brocoli, coupé sur le sens de la longueur


20 ml de sauce soya


4 oeufs, battus


Sel de mer


Poivre du moulin


Quartiers de lime


Préparation :

  • Faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.
  • Pendant ce temps, couper le poulet en le fendant à l’horizontal, mais en gardant les morceaux ensemble. Aplatir avec un rouleau à pâte, et couper en lanières, en diagonale.
  • Chauffer un wok et ajouter un peu d’huile. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et sauter environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré (pas tout-à-fait cuit).
  • Ajouter l’ail et sauter 30 secondes. Ajouter le brocoli et la sauce soya et sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver. Essuyer le wok vide et ajouter un peu d’huile. Ajouter les oeufs. Assaisonner et faire sauter en mélangeant. Quand les oeufs sont cuits, ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter les nouilles et mélanger, en brisant les oeufs pour bien les intégrer. Ajouter le poulet et sauter à feu moyen-élevé. Servir aussitôt avec des quartiers de lime pressés sur les nouilles.
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