Crêmet d'Anjou (2 recettes)

Pour 10 pots de yaourt (avec égouttoir)

Recette 1:

1. Tapisser les égouttoirs des pots avec une compresse stérile
2. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé
3. Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange fromage blanc
4. Monter les blanc en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange
5. Placer les égouttoirs tapissés dans les pots de yaourt et les remplir de la préparation, en débordant un petit peu (en s'égouttant, le mélange va diminuer), puis rabattre sur le dessus le reste de la compresse.
6. Placer les pots en mode égouttoir dans le frigo pendant 8h minimum

Recette 2:

1. Egouttez la faisselle au réfrigérateur la veille. (placez-la dans un tamis tapissé d’une gaze et posez dessus une petite assiette surmontée d’une grosse boîte de conserve.
2. Versez la crème dans un bol. Placez -la au congélateur 15 min, puis fouettez-la en chantilly.
3. incorporez-y le sucre vanillé quand la crème est bien montée, réservez-la au frais.
4. Fouettez les blancs d’oeufs en neige.
5. Incorporez la crème fouettée à la faisselle égouttée, puis de la même façon incorporez les blancs en neige.
6. Versez la préparation dans les pots de yaourt chemisé avec de la gaze pour faciliter le démoulage.

Déguster frai avec un coulis de fruit rouge, chocolat chaud, sirop d'érable etc....