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Gratin dauphinois


Plat
Pour 6 personnes
Préparation : 12 min
Cuisson : 50 min
Gratin dauphinois

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre


- 100 g de beurre


- 5 g. d'ail


- 3 dl de crème


- 1 lit de lait


- Sel, poivre


- Muscade (facultatif).


Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).
  • Faire bouillir le lait avec ail, sel, poivre et muscade .
  • Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant, laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”).
  • Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, disposer le beurre en petites parcelles et mettre à four doux (thermostat 6) pendant 45 minutes à 1 heure.
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