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Pâte brisée sans repos


Dessert
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pâte brisée sans repos

Ingrédients :

pour 1 pâte:



- 300 g de farine


- 150 g de beurre en dés et en pommade


- 1/2 cuillère à café de sel


- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)


- 8 cl d'eau ou de lait tiède


Préparation :

  • Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
  • Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
  • Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
  • Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
     

Remarques :

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-ondes à basse puissance donne de bons résultats.

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