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Salade de pois chiches


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Salade de pois chiches

Ingrédients :

400 g de pois chiches


1 oignon frais


2 c. à café de cumin


1 c. à café de paprika


1 c. à café de harissa


3 c. à soupe de vinaigre balsamique


4 c. à soupe d'huile d'olive


persil ciselé


sel, poivre


Préparation :

  • Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d’eau froide.
  • Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à la vapeur.
  • Après cuisson, laissez-les tiédir avant d’enlever les peaux en les pinçant un par un entre les doigts.
  • Ciselez finement l’oignon frais.
  • Dans un bol, mélangez la Harissa, l’huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
  • Dans un saladier, rassemblez les pois chiches, l’oignon, le persil et arroser de vinaigrette.
  • Mélangez le tout et laissez mariner 1 heure avant de servir.
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