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Velouté de potimarron au lait de coco et 4 épices

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/4464-recette-veloute-de-potimarron-au-lait-de-coco-et-4-epices.html

Entrée
6 Préparation : 15 min Cuisson : 1 h
Velouté de potimarron au lait de coco et 4 épices

Ingrédients :

1 kg de potimarron
1 boîte de lait de coco
1/2 c. à café de curry
1/2 c. à café de coriandre
1/2 c. à café de cumin
sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez le potimarron en morceaux. Placez-les dans une casserole avec le lait de coco. Ajoutez de l’eau jusqu'à dépasser d'un doigt le niveau des morceaux de potimarron.
  2. Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 1 h. Passez au mixeur afin d’obtenir un velouté.
  3. Ajoutez un peu d’eau puis passez de nouveau au mixeur. Remettez au feu si elle est trop consistante afin qu'elle fonde un peu.
  4. Ajoutez les épices, mélangez bien et servez.