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La popotte de Basanda and Mummy

Arancini (croquettes de risotto)


Plat
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

restes de risotto


1 œuf


25 g de parmesan


80 g de mozzarella


Pour la panure


farine


chapelure


2 œufs


Arancini (croquettes de risotto)

Préparation :

Préparez la farce en mélangeant l’œuf, le parmesan et la mozzarella coupée en petits cubes.

Dans trois assiettes séparées, préparez les ingrédients pour la panure : la farine, les deux œufs battus et la chapelure.

Dans la paume de votre main, prenez une petite quantité de risotto et façonnez-en une boulette. Avec le doigt, creusez un trou dans lequel vous déposerez une petite cuillère de farce. Refermez la boulette.

Roulez-la ensuite dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Continuez de façonner des boulettes jusqu'à épuisement du risotto.

Faites-les dorer dans l'huile chaude d'une friteuse ou dans une casserole profonde.

Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud!

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