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Galette des rois à la pistache


Dessert
Pour 6 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Galette des rois à la pistache

Ingrédients :

- 50 g de farine


-100 g de sucre en poudre


- 50 g de pâte de pistaches non salées


- 2 œufs + 1 pour la dorure


- 1 cuillerée à soupe de sucre glace


- 100 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse


- 2 Pâtes feuilletées


- 100 g de poudre d'amandes



Préparation :

  1. Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
  2. Battez les œufs et le sucre, incorporer la crème, la pâte de pistache. Hachez grossièrement les pistaches et incorporez-les au mélange, ajoutez la farine et la poudre d'amandes, placez au réfrigérateur.
  3. Déroulez la pâte et poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez là avec une fourchette. Etalez le mélange à la pistache au centre, placer la fève dans la crème mais assez proche des bords.
  4. Battez l’œuf avec un peu d’eau, en badigeonner le bord de la pâte pour la dorer.
  5. Déroulez la seconde pâte poser là sur la première et souder les bords en pressant les dents d’une fourchette tout autour.
  6. Faites dorez la pâte de dessus, la saupoudrer de sucre glace et la strier à l’aide de la pointe du couteau.
  7. Faites cuire la galette 20 minutes. Servez tiède ou froid.
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