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La recette magique du soufflé japonais


Dessert
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
La recette magique du soufflé japonais

Ingrédients :

3 œufs


120g de chocolat blanc, noir ou au lait


120g de fromage blanc


Préparation :

  1. Pour commencer, préchauffez votre four à 170° le temps de la préparation.
  2. Faîtes fondre progressivement votre chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie.
  3. Cassez vos œufs et séparez le blanc des jaunes d’œufs.
  4. Faîtes monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.
  5. Ajoutez votre fromage blanc au chocolat fondu et, à température ambiante, mélangez délicatement.
  6. Ajoutez au mélange les jaunes d’œufs puis les blancs en neige sans les casser jusqu’à obtention d’une texture « cotonneuse ».
  7. Disposez du papier sulfurisé dans votre plat cuisson en découpant un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm.
  8. Versez la pâte de façon homogène dans votre plat.
  9. Disposez votre plat dans un plateau de cuisson (ex : celui de votre four) dans lequel vous devez ajouter 250 ml d’eau bouillante.
  10. Enfournez pour 15 min à 170°C puis baissez la température à 160° de nouveau pour 15 min. A la fin de cette demi-heure, éteignez votre four mais laissez-y à l’intérieur votre gâteau terminer sa cuisson pendant 15 min.
  11. Il ne vous reste plus qu’à le démouler et le déguster saupoudré de sucre tamisé si vous le souhaitez !
     
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