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Fondue à l'alsacienne


Plat
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Fondue à l'alsacienne

Ingrédients :

700 g de gruyère


300 g de munster


3 verres de Sylvaner


1 gousse d'ail


1 verre à liqueur de Schnaps


1 c. à café de maïzena


1 miche de pain (aux noix si possible)


cumin


sel, poivre



Préparation :

Otez la croûte du fromage. Découpez-le en petit cubes Frottez un poêlon d'ail, mettez à feu assez doux. Versez un verre de vin d'Alsace et ajoutez une poignée de fromage, faites le fondre.

Incorporez petit à petit le reste de vin blanc et le reste de fromage. Délayez la maïzena dans le schnaps et ajoutez à la préparation. Chauffez encore jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

Poivrez, saupoudrez de cumin et rectifiez l'assaisonnement en sel. Placez sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquez et trempez le pain dans le fromage. S'accompagne de cervelas.

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