Cromesquis de riz au lait

Name: Cromesquis de riz au lait
Prep time: 48 min
Total time: 48 min
Yield: 8 part
Ingredients: 135 g de riz rond; 60 cl de lait; 40 cl de crème liquide; 2 gousse(s) de vanille; 100 g de sucre; le zeste de 2 oranges et de 1 citron; 110 g de lait concentré sucré; cracottes; farine; 1 l d' huile d'arachide; 4 blancs d’œufs

Dessert

Préparation : 48 min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

135 g de riz rond

60 cl de lait

40 cl de crème liquide

2 gousse(s) de vanille

100 g de sucre

le zeste de 2 oranges et de 1 citron

110 g de lait concentré sucré

cracottes

farine

1 l d' huile d'arachide

4 blancs d’œufs

Préparation :

Verser le lait et la crème dans une casserole pour faire le riz au lait. Ajouter les gousses de vanille fendues en deux, le sucre et le riz.
Cuire à feu doux pendant 20 minutes et ajouter les zestes en fin de cuisson.
Ajouter le lait concentré sucré dans 290 g de riz au lait encore chaud. Former des petites boules et les rouler dans la farine. Enduire de blanc d’œuf et recouvrir de Cracottes réduites en poudre. Renouveler l’opération deux fois.
Faire chauffer l’huile dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, plonger les cromesquis et les retirer lorsqu’ils sont bruns.