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La popotte de Basanda and Mummy

Macarons à la carotte

Apero
15 min
10 min
20 min
Macarons à la carotte

Ingrédients :

Pour 20 macarons:
• 250 g. de carottes
• 4 blancs d’œufs
• 30 g. de sucre en poudre
• 1 c.à café de jus de citron
• 200 g. de sucre glace
• 140 g. de poudre de noisette
• 1/2 c.à café de cumin
• 1 c.à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et cuisez-les à l’eau bouillante salée. Egouttez bien et laissez refroidir.

Mixez dans un blender, ajoutez une pointe de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre selon votre goût). Réservez.

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, le sel, le jus de citron et le poivre.

Mélangez le sucre glace, la poudre de noisette et le cumin. Tamisez 3 fois sur les blancs en neige Incorporez délicatement avec une spatule pour former un mélange brillant et lisse.

A l’aide d’une poche à douille, formez des dômes de 3 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Tapez la plaque sur le plan de travail afin de retirer les bulles d’air éventuelles. Laissez reposer 20 min à température ambiante.

Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 10 min.

Afin de décoller facilement les macarons, verser un peu d’eau sur la plaque et sous la feuille, puis laissez refroidir.

Entre chaque macaron, déposez une noisette de mousse de carotte.

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