• Coupez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes, Gardez le jus.

• Épluchez l'avocat et coupez en lamelles à l'aide de la mandoline et les passer dans le jus de citron.

• Coupez les tomates en 4.

• Répartir dans 4 verrines les lamelles d'avocat, les tomates les morceaux de pamplemousse et les crevettes.

• Parsemez de coriandre ciselée.

• Dans le jus de pamplemousse ajoutez sel poivre et tabasco.

• Répartir 1 cuillère dans chaque verrine.

• Servir bien frais !