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Boulettes de poissons panés


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Boulettes de poissons panés

Ingrédients :

200 g Pavé de cabillaud


200 g Pavé de saumon


6 c. à s. Chapelure


4 brins Aneth


3 brins Coriandre


1/2 c. à c. Curry


2 pincées Coriandre en poudre


2 pincées Cumin en poudre


1 Echalote


1 OEuf


1 Citron


30 g Beurre


2 c. à s. Huile d’olive


Sel et poivre


Préparation :

  • Epluchez l’échalote.
  • Dans un robot, mixez grossièrement la chair des poissons avec l’échalote, le jus de citron, toutes les herbes et les épices.
  • Salez et poivrez.
  • Façonnez des boulettes à la main et roulez-les dans une assiette creuse contenant la chapelure. Passez-les dans l’oeuf battu puis une nouvelle fois dans la chapelure.
  • Faites cuire les boulettes dans à la poêle avec le beurre et l’huile d’olive à feu moyen environ 10 min.
  • Servez bien chaud avec une sauce tomate pimentée
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