Endives gratinées au saumon fumé

Name: Endives gratinées au saumon fumé
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: PT1.8H
Yield: 4 part
Ingredients: 4 endives; 4 tranches de saumon fumé; 2 jaunes d'oeufs; 25 cl de crème fraîche; 1 citron; 100 g de beurre; sel, poivre

Plat

Préparation : 1 h

Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 endives

4 tranches de saumon fumé

2 jaunes d'oeufs

25 cl de crème fraîche

1 citron

100 g de beurre

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à th.6/7 (200°C)
Faites cuire les endives dans un fond d'eau et le beurre. Égouttez-les et réduisez le jus de cuisson de moitié.
Ensuite battez dans un bol la crème fraîche sans trop l'épaissir. Incorporez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le jus de cuisson, le sel et le poivre.
Habillez les endives de saumon fumé, nappez de la crème et faites colorer au four durant 4 à 5 minutes.
Servez chaud.