Imprimer

Foie gras poêlé aux cèpes

Par basanda
http://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/1063-recette-foie-gras-poele-aux-cepes.html

Entrée
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• cèpes
• foie gras cru
• huile d'olive
• bouillon de veau

Préparation :

  • Laver et couper les cèpes en deux sur la longueur puis les strier pour la cuisson.
  • Les cuir à la poêle dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter le foie gras cru pour le cuir -->pour une cuisson parfaite  il doit être tendre (environ 10mn)
  • Faire réduire le bouillon de veau.
  • Dresser les cèpes et le foie gras, puis ajouter dessus une petite cuillère de bouillon de veau réduit.