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Soupe de potimarron au quinoa


Entrée
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Soupe de potimarron au quinoa

Ingrédients :

800g de potimarron


100g de Quinoa Gourmand TIPIAK


1 oignon


1 c. à soupe d’huile d’olive


Sel, poivre du moulin




Préparation :

  • Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l’oignon.
  • Dans un faitout, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
  • Ajoutez le potimarron. Couvrez d’eau et salez.
  • Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
  • Pendant ce temps, préparez le quinoa. Rincez le et faites le cuire dans 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10mn.
  • Quand les aliments sont cuits, passez-les au mixeur et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Ajoutez une belle cuillerée de quinoa et servez aussitôt bien chaud.

     

    Astuce :

  • Vous pouvez prévoir des copeaux de jambon sec que chacun parsèmera sur sa soupe.
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