Faîtes préchauffer le four à 200°C.

Lavez soigneusement les pommes de terre.

Séchez-les.

Sur le dessus de chaque pomme de terre, à l’aide d’un petit couteau de cuisine, pratiquez une ouverture en forme de cône.

Coupez les pointes des cônes de façon à obtenir des "couvercles" de 1 cm d’épaisseur.

Evidez une petite partie des pommes de terre. La partie évidée doit correspondre au volume de 50g de Maroilles.

Coupez le Maroilles en petits dés.

Déposez une pincée de paprika dans le fond de chaque pomme de terre.

Garnissez de Maroilles. Tassez. Salez et poivrez légèrement.

Refermez chaque pomme de terre avec son couvercle de façon hermétique.

Emballez-les soigneusement dans des feuilles d’aluminium en prenant soin de repérer l’emplacement des couvercles. Les pommes de terre doivent être placées au four, leurs couvercles au-dessus.

Enfournez et laissez cuire de 30 à 40 min, selon leur taille.

Pendant ce temps faire revenir les lardons.

Servez chaud, accompagné d’une salade de mâche et de roquette avec les lardons.