Préparation de la marinade:

• Couper en 2 les citrons et les presser pour en extraire le jus.

• Mélanger le jus avec l'huile d'olive et le sel.

• Ajouter les morceaux de cabillaud et les rouler dedans

Tous les 1/4 d'heure, retourner les dos pour que toutes les faces prennent bien la marinade

Cuisson des dos de cabillaud:

• Déposer les dos de cabillaud et de ne pas les déplacer avant que la peau ne soit caramélisée.

• A mi-cuisson, arroser les avec un peu de marinade

• Retourner les et baisser le feu au maximum

• Laisser cuire encore 5mn, arroser avec le reste de la marinade.