Pour 8 petits pots

• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez la crème de marrons et continuez à battre pour obtenir une jolie crème
• Mettez la pincée de sel dans les blancs et battez les en neige bien ferme. Icorporez délicatement ces blancs au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois, petit à petit, pour ne pas casser les blancs en neige. Tournez doucement pour que le mélange soit homogène, mais pas trop, sinon tout va retomber !
• Verser ce mélange dans des petits pots. Laissez prendre au frais pendant au moins 3 h avant de déguster...