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Bavarois à la framboise

Par morgane
https://cuisine.land/les-petites-douceurs-de-morgane/3995-recette-bavarois-a-la-framboise.html

Goûter Dessert
10 Préparation : 45 min Cuisson : 10 min Repos : 5 h
Bavarois à la framboise

Ingrédients :

Pour la génoise:
-1 oeuf
-60g de beurre
-30g de cacao
-75 g de sucre
-45 g de farine

Pour la mousse à la framboise:
-5 sachet de coulis à la framboise
-100g de sucre
-20 cl de crème liquide
-1 cuillère à soupe de mascarpone
-2 sachet d'agar agar en poudre
-100g de fruits rouges

Pour la décor:
-2 sachet de coulis
-1 sachet d'agar agar

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

  1. Mélanger tout les ingrédients pour faire la génoise et faire cuire pendant 10 min à peu près
  2. Mettre la pâte dans un cercle à pâtisserie pour donner la forme du bavarois
  3. Préparer la mousse: mélanger le coulis avec le sucre , fouetter la crème et le mascarpone et ajouter l'agar agar et les fruits, mélanger le tout délicatement
  4. Déposer la mousse sur la génoise et mettre au frais pendant 2h
  5. Déposer la déco (mélanger l'agar agar avec le coulis le porter à ébullition)Laisser refroidir la préparation puis la déposer sur le bavarois
  6. Remettre au frais pendant 3h
  7. Démouler délicatement
  8. Régaler vous!!!