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les folies de laila

plaisir de partager toute en cuisinons

j'aime cuisiner je me sens libre et heureuse c'est pour ça que j'ai décider de partager avec vous l 'une de mes passion préférer sans chichi ni prise de tète juste pour créer. toujours en folie avec laila bon continuation à tous et toutes .

flan patessier citron framboise

GoûterDessert
Publié le 20/10/2017 à 18:21
flan patessier citron framboise
Couverts 8
Coût Bon marché
Difficulté Facile
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Repos 10 min

Ingrédients :


1 pâte feuilletée ou brisée


1 l de lait 1/2 écrémé


350 g de framboises surgelées


180 g de sucre


100 g de Maïzena


40 g de poudre d'amandes


3 œufs


le jus d' 1 citron + 1/2


le zeste finement râpé d'1 citron



Préparation :

 Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet électrique, battre les œufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpé du citron. Porter à ébullition.

3 Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux œufs, tout en fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent.

Pour finir

Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper.

On change de pièce ?

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