LE GÂTEAU AU CHOCOLAT :

d"abord préchauffer le four à 160)C.

battre les blancs d’œuf avec le sucre pour monter en neige ferme , ajouter les jaunes délicatement.

incorporer la farine , la levure et la poudre d'amande.

faire chauffer la crème semi épaisse , la verser sur le chocolat et le beurre , mélanger pour obtenir une ganache lisse.

ajouter cette ganache au mélange précédent.

habiller le moule de papier de cuisson.

poser votre moule sur du papier de cuisson et à l'aide d'un cutter découper tout autour pour obtenir un disque du même diamètre que le moule. mettez-le au fond puis découper une bande de papier qu'il faut mettre autour ..et si ça tient pas vous pouvez huiler un peu le moule , ça permet au papier de bien adhérer au moule!

verser la pâte dans le moule et hop au four pendant 40 à 50 minutes .

une fois le gâteau cuit , le démouler aussitôt. et laisser le refroidir complètement.  

pendant ce temps-là , préparer la ganache : faire chauffer la crème liquide , retirer du feu , ajouter le chocolat puis le beurre , mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle ganache lisse et brillante ! 

placer la ganache au frais.

lorsque le gâteau est bien refroidit , le découper en deux avec une lyre c'est plus facile et fourrer le de ganache , mettre de la ganache sur l’extérieure de gâteau puis mettre la pâte a sucre dessus bien lisser la pâte à sucre  . décorer avec de la dentelle autour . réserver au frais jusqu'à moment de servir .