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les folies de laila

plaisir de partager toute en cuisinons

j'aime cuisiner je me sens libre et heureuse c'est pour ça que j'ai décider de partager avec vous l 'une de mes passion préférer sans chichi ni prise de tète juste pour créer. toujours en folie avec laila bon continuation à tous et toutes .

pâte à madeleines

Petit déjeunerGoûter
Publié le 23/11/2017 à 21:13
Coût Très bon marché
Difficulté Facile
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Ingrédients :

pour environ 30 madeleines :


4 œufs entiers


175 g de sucre en poudre


175 g de farine type 45


1 sachet de levure chimique


quelque goutte de vanille liquide


1/2 agrume non traité ( orage ou citron , facultatif)



Préparation :

préchauffez le four à 180/200°C.

battez vivement les œufs et le sucre . incorporez la farine tamisée et le beurre ramolli , puis la levure et les parfums ( vanille et zeste d'agrumes ).

réservez au frais . beurrez les moules à madeleines puis garnissez-les au deux tiers.

enfournez sur une double tôle chaude , ce qui favorisera l'apparition d'une boursouflure caractéristique.

la cuisson est variable selon la grosseur , comptez 10 min pour les madeleines de taille standard.

débarrassez sur une grille après vous êtes assurés de la cuisson.  

déposez votre moule à madeleines garni sur une plaque chaude présente dans le four.

c'est le point de contact entre la plaque et le moule qui provoque l'émergence du petit dôme .

pour limité le dessèchement des madeleines , baissez la température du four ou moment de les enfourner , ou vaporisez d'eau légèrement les parois du four. 

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