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les folies de laila

plaisir de partager toute en cuisinons

j'aime cuisiner je me sens libre et heureuse c'est pour ça que j'ai décider de partager avec vous l 'une de mes passion préférer sans chichi ni prise de tète juste pour créer. toujours en folie avec laila bon continuation à tous et toutes .

Layer cack fraise et citron

Dessert
Publié le 16/11/2018 à 19:47
Layer cack fraise et citron
Couverts 8
Coût Bon marché
Difficulté Moyen

Ingrédients :

340 g de farine à levure incorporé


1/4 de cc de sel


350 g de sucre


les zestes d'un citron non traité


180 g de beurre mou


250 ml de lait entier


5 blancs d’œufs


1 kg de fraises


2 cs de confiture de fraises


20 cl de crème fleurette


200 g mascarpone


2 cs de sucre


colis de fruit rouge et bille de sucre pour la déco



Préparation :

préchauffer le four a 180°.

préparer un moule à charnière en plaçant du papier sulfurisé au fond et en beurrant les bords.

dans le bol de votre robot , mélanger 100 g de sucre et les zestes du citron.

placer le batteur plat puis ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

incorporer le reste de sucre . Fouetter encore.

verser 1/4 du lait . Fouetter quelques secondes.

a vitesse réduite , verser 1/3 de la farine puis 1/3 du lait restant et ainsi de suite.

dans un autre bol , monter les blancs en neige ferme.

incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélanger très délicatement avec une Maryse.

verser dans votre moule et enfourner à 160°pendant une bonne 1 heure . surveiller la cuisson.

pendant ce temps , couper les fraises en petits dés ( en garder pour la décoration) et les écraser à la fourchette grossièrement dans un bol avec la confiture.Réserver.

une fois le gâteau cuit , le laisser refroidir.

retirer le dessus du gâteau avec un couteau ( environ 1/2 cm d'épaisseur pour l'aplanir) .

le séparer en trois disques . j'ai utilisé un couteau à pain , c'était parfait.

recouvrir deux des disques de la préparation aux fraises.

empiler les disques.

dans un bol froid, avec un fouet bien froid aussi , monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre et enfin le mascarpone.

recouvrir le dessus et le contour du gâteau de crème.

décorer de quelques demies fraises et le colis de fruit rouges sans oublier les bille de sucre. régaler vous bien  

facile a réaliser si vous avez un moule a Angel cack  vous pouvez faire qu'un seul gâteau puis le deviser en trois. 

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