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TIRAMISU A LA MANGUE ET SPECULOOS

Par BREE
https://cuisine.land/les-delices-de-bree/2426-recette-tiramisu-a-la-mangue-et-speculoos.html

Dessert
4 Préparation : 20 min Repos : 12 min
TIRAMISU A LA MANGUE ET SPECULOOS

Ingrédients :

250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
Speculoos
1 belle mangue bien mûre ou 2 petites

Préparation :

  1. Mélanger le mascarpone à la fourchette pour l'assouplir.
  2. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille. Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène.
  3. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  4. Incorporer très délicatement au mélange en soulevant à la spatule.
  5. Peler et émincer la mangue. Mixer les morceaux de mangue avec un peu de sucre si nécessaire.
  6. Émietter grossièrement les spéculoos.
  7. Dans des verrines, alterner des couches de mangue, de crème et de biscuits.
  8. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures mais 12 c'est encore mieux.
  9. Avant de servir, décorer en émiettant des spéculoos.