Ingrédients :
.100 g de graines germées de pois et de petits pois
.2 blancs de poulet
.8 tranches de pain de campagne
.2 avocats mûrs à points
.1 oignon nouveau
.2 cuillères à soupe de jus de citron
.4 pincées de piment en poudre
.1 cuillère à soupe d'huile
.1 cuillère à soupe de sel
.1 cuillère à soupe de poivre
Préparation :
- Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur.
- Faire dorer les blancs de poulet 10 minutes en les retournant souvent.
- Couper les blancs en lamelles.
- Faire griller légèrement les tranches de pain.
- Rincer les graines.
- Les égoutter et les essorer.
- Peler et hacher l'oignon.
- Ecraser grossièrement les avocats.
- Ajouter l'oignon, le jus de citron, le poivre et le piment.
- Répartir la moitié des avocats sur 4 tranches de pain.
- Ajouter le poulet.
- Parsemer de graines germées.
- Couvrir du reste d'avocats.
- Poser les tranches de pain restantes dessus.
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