Gratin dauphinois de patate douce
Très bon et sa change
Ingrédients :
§ 400 grammes de patate douce
§ 30 cl de crème liquide
§ 40 cl de lait demi-écrémé
§ 75 grammes de beurre
§ poivre sel
§ gruyère râpé
Préparation :
ETAPE 1 :
Éplucher les patates douces, les couper en fines tranches
Les déposer dans une sauteuse, verser le lait et parsemer de 40 grammes de beurre
Saler et cuire 15 minutes
ETAPE 2 :
Préchauffer le four à 180° TH6
ETAPE 3 :
Beurrer un moule à gratin
ETAPE 4 :
Egoutter les patates douces et les répartir dans le plat
Couvrir de gruyère râpé, recouvrir de créme fraiche et parsemer le reste du beurre en morceaux
Saler et poivrer
ETAPE 5 :
Enfourner 45 minutes environ
ETAPE 6 :
Servir lorsque le gratin est bien doré
ATTENTION = Couper les patates douces en tranches fines et régulières
Ne pas les rincer ni les éponger ni les laver car l'amidon qu'elles contiennent sert de liant.
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