Imprimer

Dos de cabillaud , sauce crevette

Par Stefyloulou60240
https://cuisine.land/le-tiroir-de-recettes-de-stefy-loulou/6033-recette-dos-de-cabillaud-sauce-crevette.html

1 Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Dos de cabillaud , sauce crevette

Ingrédients :

§ 1 pavé ou dos de cabillaud surgelé
§ 1 CC de fumet de poisson délayé dans 10 cl d'eau
§ 1 échalote
§ 5 grammes de beurre
§ 1 CC de maïzena
§ 5 cl de creme liquide
§ 2 cl de vin blanc
§ 60 grammes de crevettes
§ sel poivre, persil
§ huile d'olive

Préparation :

ETAPE 1 : 

Mettre le poisson salé, poivré dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive et le cuire 15 minutes à 180° 


 

ETAPE 2 : 

Faire revenir l'échalote avec le beurre dans une casserole 

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 


 

ETAPE 3 : 

Verser ensuite le fumet de poisson et chauffer 2 minutes

Ajouter la maïzena 

Laisser épaissir un peu et ajouter la creme (si la sauce est encore trop liquide, rajouter un peu de maïzena)

 

ETAPE 4 : 

Incorporer les crevettes décortiquées, du sel, du poivre, du persil 

 

ETAPE 5 :

Une fois le poisson cuit, verser la sauce dans le plat et servir , accompagner de riz