ETAPE 1 : 

Faire bouillir le lait avec 150 grammes de sucre et les 2 sachets de sucre vanillé 

ETAPE 2 : 

Séparer les blancs des jaunes dans une casserole. 

Délayer les jaunes et la maïzena 

Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant et remettre le feu en remuant toujours 

Retirer du feu dès les premières ébullitions

Verser dans le plat. 

ETAPE 3 : 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, ils doivent devenir bien ferme. 

Ajouter peu à peu le reste de sucre (50 grammes) 

ETAPE 4 : 

Placer les blancs en dôme sur la crème encore chaude sans mélanger 

ETAPE 5 :

POUR LE CARAMEL : 

_ Soit le prendre tout fait et rajouter quelques gouttes de citron 

OU 

_ Le faire soit même maison en faisant fondre le sucre, l'eau, le citron jusqu'à coloration marron du caramel. 

ETAPE 6 : 

Verser le caramel en filet sur les blancs. 

ETAPE 7 : 

Attendre que toute la préparation refroidisse avant de le placer au frigo 

A servir très frais