préchauffez le four à 180° ..... battre des oeufs en omelette en ayant pris soin d'ajouter le sel et le poivre..........ceci dans une assiette creuse, dans une autre la chapelure .........passez vos escalopes dans les oeufs puis la chapelure.........cuire 2 mns maxi de chaque côtés dans une poêle beurrée ...........disposez dans un plat allant au four......... sur chaque escalope disposez une tranche de jambon puis la mozzarella coupée en tranche ,faire gratiner 20mns et voilà c'est prêt