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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake à la Carotte et Tomme de Chèvre

EntréeAperoBrunch

Et voici une nouvelle recette de cake salé. Un cake à la carotte avec de la tomme de chèvre, des raisins secs, des amandes et de la cardamone. Tout un programme!!

Pas de peur, tous les parfums se marient à merveille. La texture est bien moelleuse et la cake se conserve bien. A essayer donc!

Pour 6 personnes
Cake à la Carotte et Tomme de Chèvre

Ingrédients :

Pour un moule de 24 x 11 cm :


280g de carottes


200g de farine


½ càs de poudre à lever


3 gousses de cardamone


½ càc de sel gris


3 œufs


5cl d’huile d’olive


5cl de lait


100g de tomme de chèvre


60g de raisins secs


30g d'amande


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les carottes à l’aide d’une râpe à trous moyens. Réserver dans un récipient.

Concasser les amandes. Détailler la tomme en petits dés.

Sortir les graines de cardamone de ses gousses. Les réduire en poudre avec le pilon.

Mélanger la farine, la poudre à lever, la cardamome et le sel.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l’huile d’olive puis le lait en battant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine et mélanger sommairement à l’aide d’une cuillère.
Presser les carottes râpées pour ôter l’excédent d’eau. Les ajouter à la préparation. Mélanger puis incorporer la tomme, les raisins et les amandes.

Répartir la pâte dans un moule à cake.
Enfourner et cuire 35 minutes.

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